Recette de Croque-monsieur, mimolette fondue
- 1La préparation de la béchamel au fromage
Préchauffer le four à 220 °C (th. 6-7).
Dans une casserole, faire fondre le beurre sans coloration. Ajouter la farine et cuire le roux pendant 2 min tout en remuant à l'aide d'un fouet. Verser ensuite progressivement le lait froid sur le roux chaud et poursuivre la cuisson pendant 3 min tout en mélangeant.
Lorsque le mélange a bien épaissi, ajouter le fromage râpé et assaisonner en sel et en poivre. - 2Le montage et la cuisson du croque-monsieur
Mettre 6 tranches de pain dans un plat allant au four. Disposer dessus 1 couche de béchamel, 1 tranche de jambon, 1 tranche de fromage et de nouveau 1 couche de crème. Finir par 1 tranche de pain. Recouvrir ensuite la surface des croque-monsieur d'une fine couche de beurre.
Passer les croque-monsieur au four à 220 °C (th. 6/7) pendant 5 min pour dorer le pain, puis déguster.
«Ajoutez des épices dans la sauce béchamel, curry ou paprika par exemple.»
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7mn
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10mn
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0h
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Facile
Ingrédients pour personnes
- Lait 1/2 écrémé : 40 cl
- Parmigiano Reggiano râpé : 100 g
- Beurre doux : 30 g
- Farine de blé : 30 g
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Tranche(s) de pain de mie : 12 pièce(s)
- Tranche(s) de Jambon blanc : 6 pièce(s)
- Tranche(s) de mimolette : 6 pièce(s)
- Beurre doux : 60 g
Comment utiliser correctement un four
