Recette de Croque-monsieur, mimolette fondue

Recette de Croque-monsieur, mimolette fondue

Un plat rapide, facile et original, cuisiné avec une sauce béchamel au fromage.

  • Temps de préparation
    7mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Lait 1/2 écrémé : 40 cl
  • Parmigiano Reggiano râpé : 100 g
  • Beurre doux : 30 g
  • Farine de blé : 30 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Pour l'étape 2
  • Tranche(s) de pain de mie : 12 pièce(s)
  • Tranche(s) de Jambon blanc : 6 pièce(s)
  • Tranche(s) de mimolette : 6 pièce(s)
  • Beurre doux : 60 g
Descriptif de la recette
  • 1. LA PRÉPARATION DE LA BÉCHAMEL AU FROMAGE

    Préchauffer le four à 220 °C (th. 6-7).

    Dans une casserole, faire fondre le beurre sans coloration. Ajouter la farine et cuire le roux pendant 2 min tout en remuant à l'aide d'un fouet. Verser ensuite progressivement le lait froid sur le roux chaud et poursuivre la cuisson pendant 3 min tout en mélangeant.
    Lorsque le mélange a bien épaissi, ajouter le fromage râpé et assaisonner en sel et en poivre.

  • 2. LE MONTAGE ET LA CUISSON DU CROQUE-MONSIEUR

    Mettre 6 tranches de pain dans un plat allant au four. Disposer dessus 1 couche de béchamel, 1 tranche de jambon, 1 tranche de fromage et de nouveau 1 couche de crème. Finir par 1 tranche de pain. Recouvrir ensuite la surface des croque-monsieur d'une fine couche de beurre.

    Passer les croque-monsieur au four à 220 °C (th. 6/7) pendant 5 min pour dorer le pain, puis déguster.

Le + du Chef

«Ajoutez des épices dans la sauce béchamel, curry ou paprika par exemple.»

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