En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Purée de topinambours

Une purée de topinambours originale, savoureuse et délicieuse.

Partager sur Facebook
Note des internautes  (108 vote(s)) :
108 vote(s)
  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0mn
  • Difficulté  Facile
Les ingrédients ( pour personnes)

Descriptif de la recette
  • 1Laver et peler les topinambours, puis les tailler en petits dés. Les rincer ensuite sous l'eau froide du robinet.
    Mettre les légumes dans une casserole et les recouvrir d'eau froide, puis ajouter le gros sel et porter à ébullition. Laisser ensuite cuire à petits bouillons, puis égoutter.
  • 2Passer les topinambours au mixeur, les assaisonner de poivre et de sel fin si nécessaire. Rectifier ensuite la texture de la purée avec le beurre et le lait.
    Servir bien chaud.

Le + du Chef

« Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter des aromates lors de la cuisson des topinambours: gousse d'ail, thym ou laurier. »


Commentez cette recette
Coup de pouce culinaire