Purée de rutabagas
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(78 notes)
Une délicieuse purée de rutabagas pour accompagner votre plat de gibier par exemple.
10min
15min
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Ingrédients pour
6 pers.
Rutabaga(s)
800 g
Beurre doux
60 g
Sel fin
6 pincée(s)
Gros sel
10 g
Moulin à poivre
6 tour(s)
Lait 1/2 écrémé
20 cl
Descriptif de la recette
Laver et peler les rutabagas, puis les tailler en petits dés. Les rincer ensuite sous l'eau froide du robinet.
Mettre les légumes dans une casserole et les recouvrir d'eau froide, puis ajouter le gros sel et porter à ébullition. Laisser cuire à petits bouillons, puis égoutter.
Passer les légumes au mixeur, les assaisonner de poivre et de sel fin si nécessaire. Rectifier ensuite la texture de la purée avec le beurre et le lait.
Servir bien chaud.
Mettre les légumes dans une casserole et les recouvrir d'eau froide, puis ajouter le gros sel et porter à ébullition. Laisser cuire à petits bouillons, puis égoutter.
Passer les légumes au mixeur, les assaisonner de poivre et de sel fin si nécessaire. Rectifier ensuite la texture de la purée avec le beurre et le lait.
Servir bien chaud.
Le + du Chef
«Vous pouvez ajouter un peu de miel à la fin dans votre purée pour lui donner un peu plus de douceur.»
