Recette de Purée de rutabagas
Une délicieuse purée de rutabagas pour accompagner votre plat de gibier par exemple.
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10mn
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15mn
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Les ingrédients
Pour
personnes
- Rutabaga(s) : 800 g
- Beurre doux : 60 g
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Gros sel : 10 g
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Lait 1/2 écrémé : 20 cl
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Laver et peler les rutabagas, puis les tailler en petits dés. Les rincer ensuite sous l'eau froide du robinet.
Mettre les légumes dans une casserole et les recouvrir d'eau froide, puis ajouter le gros sel et porter à ébullition. Laisser cuire à petits bouillons, puis égoutter. -
ETAPE 2
Passer les légumes au mixeur, les assaisonner de poivre et de sel fin si nécessaire. Rectifier ensuite la texture de la purée avec le beurre et le lait.
Servir bien chaud.
Le + du Chef
«Vous pouvez ajouter un peu de miel à la fin dans votre purée pour lui donner un peu plus de douceur.»
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