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Recette de Purée de haricots coco

Ingrédients pour personnes

  • Haricot(s) coco écossé(s) : 400 g
  • Huile d'olive : 6 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Laisser tremper les haricots coco dans l'eau froide pendant 1 h minimum.
    Les mettre ensuite dans une casserole et les recouvrir de bouillon de volaille. Porter à ébullition, puis laisser cuire pendant environ 30 min, jusqu'à ce que les haricots soient cuits et tendres.

  • 2

    Mixer ensuite les haricots avec l'huile d'olive, puis allonger le tout avec le lait. Saler et poivrer, puis passer à travers un tamis pour retirer les peaux.
    Servir bien chaud.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi ajouter un peu de beurre noisette à la fin de la recette pour un résultat encore plus savoureux.»

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