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Recette de Purée d'avocats

Ingrédients pour personnes

  • Avocat(s) : 6 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Laver et zester le citron vert, puis le couper en 2 et en extraire un maximum de jus.
    Couper et peler les avocats. Retirer le noyau et couper la chair en petits morceaux.

  • 2

    Passer l'avocat au mixeur, l'assaisonner de sel et de piment d'Espelette, puis ajouter les zestes et le jus du citron vert.
    Servir bien frais.

Le + du Chef

«Pour préparer cette recette à l'avance, mettez les noyaux dans la purée d'avocats pour éviter qu'elle ne s'oxyde, déposez un film alimentaire au contact direct de la purée et conservez-la au frais.»

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