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Recette de Purée de plantains

Une purée de bananes plantain originale et savoureuse pour accompagner votre curry de volaille par exemple.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Banane(s) plantain(s) : 6 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Pâte de piment : 3 g
  • Bouillon de volaille : 1 l
  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Jus de citron : 5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Peler les bananes plantain puis les tailler en petits dés. Les mettre dans une casserole et les recouvrir de bouillon de volaille et de jus de citron. Porter le tout à ébullition, puis laisser cuire à petits bouillons. Égoutter ensuite les bananes.

  • ETAPE 2

    Passer les plantains au moulin à légumes, puis les assaisonner de pâte de piment et de sel fin. Détendre la texture de la purée avec la crème liquide.
    Servir bien chaud.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi parfumer votre purée de plantains avec un peu de coriandre fraîche juste avant de servir.»

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