Purée de plantains
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(57 notes)
Une purée de bananes plantain originale et savoureuse pour accompagner votre curry de volaille par exemple.
5min
20min
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Ingrédients pour
6 pers.
Banane(s) plantain(s)
6 pièce(s)
Sel fin
6 pincée(s)
Pâte de piment
3 g
Bouillon de volaille
1 l
Crème liquide entière
15 cl
Jus de citron
5 cl
Descriptif de la recette
Peler les bananes plantain puis les tailler en petits dés. Les mettre dans une casserole et les recouvrir de bouillon de volaille et de jus de citron. Porter le tout à ébullition, puis laisser cuire à petits bouillons. Égoutter ensuite les bananes.
Passer les plantains au moulin à légumes, puis les assaisonner de pâte de piment et de sel fin. Détendre la texture de la purée avec la crème liquide.
Servir bien chaud.
Passer les plantains au moulin à légumes, puis les assaisonner de pâte de piment et de sel fin. Détendre la texture de la purée avec la crème liquide.
Servir bien chaud.
Le + du Chef
«Vous pouvez aussi parfumer votre purée de plantains avec un peu de coriandre fraîche juste avant de servir.»
