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Recette de Pancakes à la New Yorkaise

Descriptif de la recette
  • 1Pour la pâte à Pancakes :

    Faites fondre le beurre. Dans un bol, mettez la farine et le sel et formez un puits. Ajoutez les jaunes d'oeufs au centre. Fouettez en incorporant le lait petit à petit. Puis ajoutez le beurre fondu à la pâte. Réservez au frais. Dans un autre bol, fouettez les blancs en neige et incorporez-y Canderel. Mélangez 1/3 des blancs montés à la pâte avec un fouet, puis incorporez les 2/3 restants avec délicatesse au moyen d'une spatule souple. Ajoutez enfin les myrtilles.

  • 2Pour la cuissson des Pancakes :

    Laissez préchauffer une poêle antiadhésive. Une fois la poêle bien chaude, déposez-y des cuillerées de pâte à pancakes. Laissez dorer 2 min., retournez, puis réalisez la même opération sur l'autre face.
    Servez les pancakes tièdes.

Le + du Chef

«Pour réaliser les pancakes à l'avance en conservant tout leur moelleux, réservez-les sur un torchon humide, puis réchauffez-les au four à 150°C pendant 3 min. juste avant de déguster. Pour des pancakes bien ronds, pensez à utiliser des cercles en inox. Enfin, vous pouvez remplacer les myrtilles par des groseilles, des mûres ou des framboises pour varier les plaisirs.»

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Des Pancakes légers au Canderel garnis de myrtilles savoureuses pour le plaisir de tous

(11 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  1h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

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