Recette de Purée de pois chiches

Une purée de pois chiches parfumée et savoureuse pour accompagner votre poisson grillé.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pois chiche : 600 g
  • Huile d'olive : 30 cl
  • Sel fin : 10 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 10 tour(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 30 cl
  • Jus de citron : 5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laisser tremper les pois chiches dans l'eau froide pendant 1 h minimum.
    Les mettre ensuite dans une casserole et les recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition, puis laisser cuire environ 30 min, jusqu'à ce que les pois soient cuits et tendres.

    Mixer les pois avec l'huile d'olive et le jus de citron, puis allonger le tout avec le lait. Saler et poivrer, puis passer à travers un tamis pour retirer les peaux.
    Servir bien chaud.

Le + du Chef

«Vous pouvez également servir cette purée froide en entrée.»

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