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Recette de Purée de choux de Bruxelles

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Laver les choux de Bruxelles et retirer les feuilles jaunes. Couper ensuite les choux en 4.
    Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole, puis plonger les choux de Bruxelles dedans. Ajouter le gros sel et porter à ébullition, puis laisser cuire à gros bouillons. Égoutter ensuite les choux.

  • 2

    Passer les légumes au mixeur, assaisonner de poivre et de sel fin si nécessaire. Rectifier ensuite la texture de la purée avec le beurre et le lait.
    Servir bien chaud.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi ajouter à votre purée du beurre fondu couleur noisette plutôt que du beurre cru.»

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