Recette de Purée de choux de Bruxelles

Une purée de choux de Bruxelles surprenante, originale et délicieuse.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Chou(x) de Bruxelles : 800 g
  • Beurre doux : 100 g
  • Lait 1/2 écrémé : 30 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Gros sel : 10 g
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver les choux de Bruxelles et retirer les feuilles jaunes. Couper ensuite les choux en 4.
    Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole, puis plonger les choux de Bruxelles dedans. Ajouter le gros sel et porter à ébullition, puis laisser cuire à gros bouillons. Égoutter ensuite les choux.

  • ETAPE 2

    Passer les légumes au mixeur, assaisonner de poivre et de sel fin si nécessaire. Rectifier ensuite la texture de la purée avec le beurre et le lait.
    Servir bien chaud.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi ajouter à votre purée du beurre fondu couleur noisette plutôt que du beurre cru.»

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