Purée de céleris
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(295 notes)
Réalisez une purée fine et savoureuse de céleri-rave.
10min
20min
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Ingrédients pour
6 pers.
Céleri(s) rave
1 pièce(s)
Beurre doux
80 g
Sel fin
6 pincée(s)
Gros sel
10 g
Lait 1/2 écrémé
50 cl
Eau
50 cl
Moulin à poivre
6 tour(s)
Descriptif de la recette
Laver et peler le céleri, puis le tailler en petits dés. Le rincer ensuite sous l'eau froide du robinet.
Mettre le céleri dans une casserole et le recouvrir d'eau froide et de lait, puis ajouter le gros sel et porter le tout à ébullition. Laisser cuire à petits bouillons, puis.
Passer les légumes cuits au mixeur, assaisonner de poivre et de sel fin si nécessaire. Rectifier la texture de la purée avec le beurre et un peu de jus de cuisson si nécessaire.
Servir bien chaud.
Mettre le céleri dans une casserole et le recouvrir d'eau froide et de lait, puis ajouter le gros sel et porter le tout à ébullition. Laisser cuire à petits bouillons, puis.
Passer les légumes cuits au mixeur, assaisonner de poivre et de sel fin si nécessaire. Rectifier la texture de la purée avec le beurre et un peu de jus de cuisson si nécessaire.
Servir bien chaud.
Le + du Chef
«Vous pouvez ajouter un peu de ciboulette ciselée pour terminer la recette.»
