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Recette de Purée de panais

Ingrédients pour personnes

  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Gros sel : 10 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Laver et peler les panais, puis les tailler en petits dés. Les rincer ensuite sous l'eau froide du robinet.
    Mettre les panais dans une casserole et les recouvrir d'eau froide, puis ajouter le gros sel et porter à ébullition. Laisser cuire à petits bouillons, puis égoutter.

  • 2

    Passer les légumes au mixeur, assaisonner de poivre et de sel fin si nécessaire. Rectifier ensuite la texture de la purée avec le beurre et le lait.
    Servir bien chaud.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter un peu de miel à la fin dans votre purée pour lui donner encore plus de douceur.»

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