Recette de Poulet jaune rôti aux figues et à l'orange

Recette de Poulet jaune rôti aux figues et à l'orange

Un poulet cuit au four, parfumé et assaisonné à point avec des aromates, accompagné de figues et de segments d'oranges cuits avec le poulet pour plus de saveur.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    50mn
  • Temps de repos
    10mn
Noter cette recette
(40 votes) 4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Poulet(s) jaune(s) ( 1,3kg) : 1 pièce(s)
  • Huile d'arachide : 3 cl
  • Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Gros sel : 10 g
  • Beurre doux : 50 g
  • Figue(s) : 18 pièce(s)
  • Orange(s) : 3 pièce(s)
  • Jus d'orange : 10 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Sortir le poulet du réfrigérateur 10 min avant de le cuire.
    Préchauffer le four à 220 °C (th. 7-8).

  • ETAPE 2

    A l'intérieur du poulet, mettre l'ail, le thym et la feuille de laurier, puis ajouter une cuillère à soupe de gros sel.
    A l'aide d'un pinceau, badigeonner ensuite le poulet d'huile sur toute la peau, puis l'assaisonner de sel et de poivre.

  • ETAPE 3

    Laver les figues, couper le haut de la queue et inciser son autre extrémité en croix avec un couteau sur 1/2 cm de profondeur. Peler les oranges et à l'aide d'un couteau prélever les segments en incisant de chaque côté.

  • ETAPE 4

    Dans un plat à sa taille, poser le poulet sur une cuisse avec le morceau de beurre et enfourner durant 15 min. Retourner ensuite le poulet sur l'autre cuisse et poursuivre la cuisson pendant 15 min.
    Pour finir, placer la volaille sur le dos, ajouter les figues et le jus d'orange, puis laisser rôtir durant 20 min. Tout au long de la cuisson, arroser le poulet de jus.
    En fin de cuisson, ajouter les segments d'oranges.

  • ETAPE 5

    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Pour que la peau du poulet soit croustillante à la dégustation, repassez-le quelques minutes sous le gril avant de le servir.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique