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Recette de Panna Cotta à la vanille, coulis de mangue et crumble d'avoine

Descriptif de la recette
  • 1Pour la panna cotta

    Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
    Faire bouillir la crème liquide avec le sucre et la gousse de vanille fendue en 2. Ajouter la gélatine égouttée ainsi que le reste de la crème. Mouler en desserts individuels (dans des verrines par exemple) et mettre au frais au moins 1 heure.

  • 2Pour le coulis

    Laver et éplucher la mangue. Mixer la chair de la mangue au mixeur avec le sucre et l'eau pour obtenir un coulis (ajouter de l'eau s'il est top épais), puis réserver au frais.

  • 3Pour le crumble

    Préchauffer le four à 200°C. Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, le beurre, la farine, la cannelle, le sucre du bout des doigts pour former un sable grossier. Le répartir sur une plaque de cuisson et l'enfourner 15 à 20 min.

  • 4Pour le dressage

    Dresser les panna cotta en verrines 15 minutes avant de les déguster.

    Recouvrir au dernier moment de coulis de mangue sur le dessus et décorer de morceaux de crumble.

Le + du Chef

«A la place de la gousse vanille, vous pouvez parfumer votre Panna Cotta avec des zestes de citron vert.»

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Une crème prise en gelée servie avec un coulis de mangue onctueux, et parsemé de crumble aux flocons d'avoine et à la cannelle.

(493 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  1h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Crème liquide allégée : 50 cl
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Feuille(s) de gélatine de 2 g : 2 pièce(s)
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)

    Pour le coulis
  • Mangue(s) : 1 pièce(s)
  • Eau : 15 cl
  • Sucre en poudre : 15 g

  • Pour le crumble
  • Flocons d'avoine Quaker Oats : 50 g
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