Macaroni ricotta et épinards
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(42 notes)
Poêlée de macaroni courts aux épinards frais et à la ricotta.
5min
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Macaroni court
480 g
Ricotta
250 g
Crème liquide entière
5 cl
Epinard(s) en branche
360 g
Gros sel
30 g
Moulin à poivre
6 tour(s)
Huile d'olive
3 cl
Descriptif de la recette
1. Recette
Porter un grand volume d'eau à ébullition, ajouter le gros sel puis cuire les macaroni pendant 1 min de moins que la durée indiquée sur le paquet et les égoutter.
Après avoir passé les épinards à l'eau claire pour les rincer, les faire sauter pendant 2 min dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, puis les débarrasser.
Dans la même poêle, faire chauffer la crème et la ricotta. Porter à ébullition, puis assaisonner le tout de quelques tours de moulin à poivre. Ajouter ensuite les macaroni et les enrober de sauce pendant 1 min. Finir par les épinards, puis stopper la source de chaleur.
Répartir la poêlée dans des assiettes creuses, puis ajouter un tour de moulin à poivre.
Après avoir passé les épinards à l'eau claire pour les rincer, les faire sauter pendant 2 min dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, puis les débarrasser.
Dans la même poêle, faire chauffer la crème et la ricotta. Porter à ébullition, puis assaisonner le tout de quelques tours de moulin à poivre. Ajouter ensuite les macaroni et les enrober de sauce pendant 1 min. Finir par les épinards, puis stopper la source de chaleur.
Répartir la poêlée dans des assiettes creuses, puis ajouter un tour de moulin à poivre.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage de chèvre et rajouter des fruits secs (cerneaux de noix ou pignons de pin).»
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