Recette de Macaroni ricotta et épinards

Recette de Macaroni ricotta et épinards

Poêlée de macaroni courts aux épinards frais et à la ricotta.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Macaroni court : 480 g
  • Ricotta : 250 g
  • Crème liquide entière : 5 cl
  • Epinard(s) en branche : 360 g
  • Gros sel : 30 g
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Porter un grand volume d'eau à ébullition, ajouter le gros sel puis cuire les macaroni pendant 1 min de moins que la durée indiquée sur le paquet et les égoutter.

  • ETAPE 2

    Après avoir passé les épinards à l'eau claire pour les rincer, les faire sauter pendant 2 min dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, puis les débarrasser.
    Dans la même poêle, faire chauffer la crème et la ricotta. Porter à ébullition, puis assaisonner le tout de quelques tours de moulin à poivre. Ajouter ensuite les macaroni et les enrober de sauce pendant 1 min. Finir par les épinards, puis stopper la source de chaleur.

  • ETAPE 3

    Répartir la poêlée dans des assiettes creuses, puis ajouter un tour de moulin à poivre.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage de chèvre et rajouter des fruits secs (cerneaux de noix ou pignons de pin).»

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