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Recette de Salade estivale de pâtes au pesto de menthe

Descriptif de la recette
  • 1La cuisson des pâtes

    Mettre l'eau à bouillir avec du sel fin (10 g de sel par litre d'eau). Lorsque l'eau bout, ajouter les farfalle et les faire cuire al dente (2 à 3 min de moins que le temps indiqué sur le paquet). Puis égoutter les pâtes et les passer sous un filet d'eau fraîche.

  • 2La préparation du pesto

    Effeuiller la menthe et disposer les feuilles dans un mixer (ou dans un pilon). Puis ajouter les pignons de pin et l'huile d'olive. Mixer le tout.

  • 3La préparation de la garniture

    Peler le melon à vif : enlever ses extrémités et l'ensemble de sa peau (bien faire attention d'enlever toute la partie verte). Puis le couper en 2, l'épépiner à l'aide d'une cuillère et le couper en cubes. Couper le jambon en chiffonnade et défaire les morceaux pour donner du volume à la salade.

  • 4Le dressage

    Disposer les pâtes dans un saladier et les assaisonner avec le pesto de menthe, le sel fin et le poivre. Bien mélanger.
    Dresser les pâtes en assiette creuse, parsemer de morceaux de melon et déposer quelques lamelles de jambon sur le dessus.
    Décorer avec des feuilles de menthe.

Le + du Chef

«Mixer le pesto de menthe au dernier moment parce qu'il noircit très vite.»

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Une salade toute en fraîcheur au bon goût goût de l'Italie

(104 votes)

  • Temps de préparation  14mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes


    Pour l'étape 1
  • Farfalle : 500 g
  • Eau : 2 l
  • Sel fin : 20 g

  • Pour l'étape 2
  • Menthe fraîche : 0.5 botte(s)
  • Pignon(s) de pin : 60 g
  • Huile d'olive : 15 cl

  • Pour l'étape 3
  • Melon(s) : 1 pièce(s)
  • Tranche(s) de Jambon de Parme : 6 pièce(s)

    Pour le reste de la recette
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Menthe fraîche : 0.5 f
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