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Recette de Wok de poulet aux cacahuètes, carottes et pois gourmands

Recette de Wok de poulet aux cacahuètes, carottes et pois gourmands

Un wok de poulet aux cacahuètes concassées, accompagné de légumes sautés à la sauce aigre-douce.

  • Temps de préparation
    17mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Carotte(s) : 6 pièce(s)
  • Pois gourmand(s) : 250 g
  • Filet(s) de poulet avec peau : 6 pièce(s)
  • Pour l'étape 2
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Sauce Chili aigre-douce : 5 cl
  • Sauce Soja : 3 cl
  • Pour l'étape 3
  • Cacahuète(s) concassée(s) : 30 g
Descriptif de la recette
  • 1. LA PRÉPARATION DES INGRÉDIENTS

    Éplucher les carottes et les couper en fines lamelles biseautées. Laver les pois gourmands et les couper en fines lanières.
    Enlever la peau du poulet puis le couper en petits cubes.

  • 2. LA CUISSON AU WOK

    Dans un wok bien chaud, verser un filet d'huile d'olive et saisir les morceaux de poulet, bien les colorer sur toutes leurs faces pendant 1 min de chaque côté. Ajouter ensuite la sauce aigre-douce et mélanger, puis réserver.

    Dans le wok, verser à nouveau un filet d'huile d'olive, puis mettre les carottes avec une pincée de sel fin et les faire revenir. Ajouter ensuite les pois gourmands et de l'eau à mi-hauteur des légumes, puis couvrir et cuire à feu vif jusqu'à complète évaporation.

    Agrémenter les légumes de sauce soja, puis ajouter les morceaux de poulet et cuire 1 minute.

  • 3. LA FINITION ET LE DRESSAGE

    Dresser le wok dans une assiette et parsemer de cacahuètes concassées.

Le + du Chef

«Faites mariner le poulet dans de l'huile de cacahuète avant de le cuire pour lui donner encore plus de parfums.»

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