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Recette de Taboulé libanais

Recette de Taboulé libanais

Véritable taboulé oriental à base de blé concassé garni de tomates, d'oignons et d'herbes fraîches finement coupées.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Menthe fraîche : 1 botte(s)
  • Persil plat : 1 botte(s)
  • Oignon(s) : 2 pièce(s)
  • Tomate(s) : 4 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) non traités : 4 pièce(s)
  • Boulghour : 200 g
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Coriandre fraîche : 1 botte(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver le boulgour et le mettre dans un plat, puis le mouiller à hauteur avec de l'eau et le laisser tremper pendant 15 min.
    Éplucher les oignons et les ciseler en petits dés. Procéder de la même manière pour les tomates. Laver les herbes et les sécher. Effeuiller le persil et la menthe fraîche, puis les ciseler finement.
    Extraire le jus des citrons.

  • ETAPE 2

    Mélanger les oignons, les dés de tomate, la menthe et le persil ciselé, puis assaisonner. Ajouter ensuite le boulgour, le jus de citron et l'huile d'olive, puis rectifier l'assaisonnement.
    Réserver au frais avant de servir.

Le + du Chef

«Pour que votre taboulé ait davantage de saveur, préparez-le la veille.»

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