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Recette de Gnocchi aux brocolis, oignons rouges et lardons fumés

Recette de Gnocchi aux brocolis, oignons rouges et lardons fumés

Gnocchi agrémentés de brocoli et relevés par le goût fumé des lardons.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Mini gnocchi(s) : 500 g
  • Brocoli(s) : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
  • Lardon(s) fumé(s) : 200 g
  • Eau : 5 cl
  • Gros sel : 50 g
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver le brocoli et récupérer les sommités (les fleurs).

  • ETAPE 2

    Dans une eau bouillante bien salée, cuire les sommités de brocoli pendant 3 min, puis les rafraîchir dans l'eau froide.
    Cuire les gnocchi dans la même eau de cuisson.

  • ETAPE 3

    Pendant la cuisson des pâtes, faire revenir les lardons jusqu'à coloration dans une poêle, départ à froid. Ajouter ensuite les oignons et cuire pendant 2 min.
    Terminer en rajoutant les gnocchi et le brocoli, puis assaisonner et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Si les lardons rendent trop de graisse, dégraissez la poêle tout en pensant à garder une partie de la graisse pour la cuisson des oignons.»

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