Recette de Spaghetti sauce parmesan, oignon et potiron confits au miel
Spaghetti servis dans une sauce alliant la douceur du potiron confit et le goût fumé du parmesan.
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Les ingrédients
Pour personnes- Spaghetti : 500 g
- Potiron : 600 g
- Oignon(s) : 2 pièce(s)
- Parmigiano Reggiano râpé : 50 g
- Crème liquide entière : 20 cl
- Miel : 20 g
- Eau : 5 l
- Gros sel : 50 g
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Huile d'olive : 3 cl
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Éplucher le potiron et le tailler en dés de 1 cm. Éplucher l'oignon et le ciseler en petits dés.
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ETAPE 2
Dans une poêle, faire suer l'oignon pendant 2 min à l'aide d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de sel fin. Ajouter le miel et les dés de potiron, cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Verser ensuite la crème et le parmesan, puis laisser réduire durant 5 min.
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ETAPE 3
Cuire les spaghetti "al dente" dans 5 litres d'eau salée, puis les égoutter.
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ETAPE 4
Mélanger les pâtes dans la sauce, assaisonner et servir aussitôt.
Le + du Chef
«Pour éplucher le potiron, utilisez de préférence un couteau pour retirer la peau épaisse.»
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