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Recette de Spaghetti aux escargots, sauce tomate persillée

Recette de Spaghetti aux escargots, sauce tomate persillée

Spaghetti servis avec une sauce minute tomates et ail et quelques escargots.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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(88 votes) 3.4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Spaghetti : 500 g
  • Escargot(s) cuit(s) au bouillon : 24 pièce(s)
  • Tomate(s) : 4 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 gousse(s)
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Gros sel : 50 g
  • Eau : 5 l
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Persil plat : 0.25 botte(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher les tomates, retirer le coeur et tailler la chair en petits dés.
    Éplucher l'échalote et l'ail, puis les ciseler finement.

  • ETAPE 2

    Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire suer l'échalote et l'ail pendant 2 min avec une pincée de sel fin. Ajouter les dés de tomates et l'équivalent d'un 1/2 verre d'eau, puis cuire pendant 10 min. Mixer ensuite le tout et tenir la sauce au chaud avec les escargots.

  • ETAPE 3

    Effeuiller et ciseler le persil plat.

  • ETAPE 4

    Cuire les spaghetti "al dente" dans 5 litres d'eau salée au gros sel, puis les égoutter et les servir en cocotte.
    Verser la sauce et les escargots sur les pâtes et finir par le persil.

Le + du Chef

«Vous pouvez gratiner cette recette en saupoudrant votre plat de parmesan râpé.»

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