Recette de Poêlée d'ananas aux épices

Recette de Poêlée d'ananas aux épices

Un dessert rapide et surprenant qui régalera petits et grands. Le plein de vitamines assuré !

  • Temps de préparation
    18mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Ananas victoria : 3 pièce(s)
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Pour l'étape 2
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Bâton(s) de cannelle : 1 pièce(s)
  • Etoile(s) de badiane : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 10 g
Descriptif de la recette
  • 1. LA PRÉPARATION DES FRUITS

    Retirer les extrémités des ananas, enlever la peau et les yeux. Couper ensuite les fruits en 4, puis en morceaux.
    Couper la vanille en 2 et prélever les graines avec la pointe du couteau.

  • 2. LA CUISSON ET LE DRESSAGE

    Dans une poêle chaude, verser le sucre puis le laisse fondre sans y toucher. Lorsqu'il commence à prendre une jolie couleur caramel, mélanger pour bien dissoudre tout le sucre, puis ajouter le beurre et le laisser fondre. Ajouter alors le bâton de cannelle et l'étoile de badiane. Finir par les morceaux d'ananas, la vanille et cuire à feu moyen pendant 10 min.

    Dresser la poêlée en verrines ou en assiettes creuses puis l'arroser de jus de cuisson et décorer avec une étoile de badiane. A déguster chaud ou froid.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres fruits à chair ferme comme des pommes, des poires ou des abricots. Vous pouvez aussi déglacer le caramel avec un petit verre de rhum à flamber !»

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