En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Soupe de mini gnocchi au pesto

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher l'oignon, le tailler en 2 et conserver une moitié à part. Éplucher la carotte puis la tailler en gros morceaux.
    Dans une casserole, verser l'eau puis ajouter 1/2 oignon, le poivre, les morceaux de carotte et le thym. Cuire à feu doux pendant 20 min, puis filtrer la préparation et réserver le bouillon.

  • 2

    Épépiner et éplucher les poivrons, puis les tailler en fine brunoise. Tailler le pain en petits dés. Ciseler finement le 1/2 oignon restant.
    Dans un bol blender, disposer le basilic effeuillé, le parmesan râpé et les pignons de pin. Mixer finement, puis ajouter progressivement l'huile d'olive pour obtenir une pâte épaisse. Réserver ensuite au frais.

  • 3

    Dans une grande poêle, ajouter un filet d'huile d'olive puis faire revenir les oignons ciselés et les poivrons sans coloration. Ajouter ensuite les pâtes, puis les nacrer pendant 1 min. Verser le bouillon, puis cuire les pâtes pendant la durée indiquée sur le paquet.

  • 4

    Assaisonner la soupe avec le pesto, puis la déguster accompagnée de quelques croûtons de pain et de cristaux de sel.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres pâtes ou encore ajouter des herbes au pesto : coriandre, roquette...»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Une soupe de pâtes cuisinée dans un bouillon de légumes et assaisonnée de pesto.

(9 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  30mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

·