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Recette de Orecchiette épinards, ricotta, noix

Descriptif de la recette
  • 1

    Porter un grand volume d'eau à ébullition, ajouter le gros sel puis cuire les pâtes 1 min de moins que la durée indiquée sur le paquet et les égoutter.

  • 2

    Dans une poêle, faire sauter les épinards avec un filet d'huile d'olive pendant 2 min, puis les débarrasser.
    Dans la même poêle, faire chauffer la crème et la ricotta. Porter à ébullition, puis assaisonner le tout de quelques tours de moulin à poivre. Ajouter ensuite les pâtes et les enrober de sauce pendant 1 min. Finir par les épinards, puis stopper la source de chaleur.

  • 3

    Répartir la poêlée dans des assiettes creuses, puis ajouter quelques cerneaux de noix et des cristaux de fleur de sel.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage de chèvre non affiné.»

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Une salade de pâtes enrobées de ricotta et d'épinards "tombés" à l'huile d'olive.

(31 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  12mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Cerneau(x) de noix : 100 g
  • Crème liquide entière : 5 cl
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
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