Recette de Brochettes de fruits accompagnées d'un jus de sangria

Recette de Brochettes de fruits accompagnées d'un jus de sangria

Des fruits frais montés en brochettes, accompagnés d'un jus réduit à base de vin rouge sucré aromatisé aux zestes d'agrumes.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour le montage
  • Fraise(s) gariguette : 200 g
  • Framboise(s) fraîche(s) : 250 g
  • Pastèque(s) : 0.25 pièce(s)
  • Pour le jus
  • Vin rouge : 50 cl
  • Orange(s) : 1 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Jus d'orange : 10 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Pour le jus : prélever le zeste du citron et de l'orange, puis mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Faire réduire la préparation jusqu'à obtention d'un jus sirupeux. Filtrer ensuite à l'aide d'un tamis ou d'un chinois, puis conserver au réfrigérateur pendant 1 h.

  • ETAPE 2

    Laver les fraises puis les équeuter. Rincer les framboises sous un filet d'eau, puis les égoutter sur un papier absorbant. Éplucher la pastèque, la tailler en tranches de 1 cm, puis en bâtonnets, et enfin en cubes.
    Monter les brochettes en alternant fraise, pastèque et framboise. Finir par un cube de pastèque.

  • ETAPE 3

    Verser le jus dans une coupelle puis disposer les brochettes dessus.
    A déguster bien frais.

Le + du Chef

«Vous pouvez congeler la préparation pour réaliser un granité : il vous suffit de la gratter au fur et à mesure à l'aide d'une fourchette.»

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