Une recette originale de marinade à la napolitaine pour vos crustacés à griller.
Peler et dégermer l'ail, puis le hacher finement.
Effeuiller le basilic frais et le ciseler finement.
Dans un bol, mélanger l'ail avec le basilic, la purée de tomates confites, le sel, le poivre, la pâte de piment et l'huile d'olive.
«Vous pouvez remplacer le basilic par de l'origan et utiliser cette marinade pour vos crustacés à griller.»