Tranche de pain de mie tartinée d'anchois et de pois chiches écrasés, le tout parfumé à la coriandre.
Laver la coriandre et la ciseler finement.
A l'aide d'une fourchette, écraser les anchois et les pois chiches, puis ajouter la coriandre, le sel et le poivre.
Griller les tranches de pain de mie puis les tailler en 2 triangles. Les tartiner ensuite de crème d'anchois aux pois chiches.
Finir en déposant un beau filet d'anchois dessus.
«Vous pouvez remplacer la coriandre par une autre herbe de votre choix.»