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Recette de Canapé de crabe, ciboulette et citron vert

Ingrédients pour personnes

  • Chair de crabe : 50 g
  • Ciboulette : 0.5 botte(s)
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Laver la ciboulette, puis la ciseler finement ainsi que l'échalote. Garder 6 belles tiges de ciboulette.
    Zester le citron vert puis le presser.

  • 2

    Mélanger la ciboulette, les échalotes, le crabe, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
    Toaster le pain de mie rapidement (il ne doit pas être trop sec). Le tailler en 2, puis dresser dessus une belle quenelle de crabe et poser une tige de ciboulette.

Le + du Chef

«Vous pouvez toaster vos tranches à l'avance et mettre un papier absorbant humide dessus pour les garder moelleuses.»

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