Recette de Chocolat liégeois maison

Recette de Chocolat liégeois maison

La recette idéale pour un samedi soir sous la couette et devant la télé : une sauce onctueuse au chocolat noir accompagnée de boules de glace vanille et surmontée de chantilly.

  • Temps de préparation
    19mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la sauce
  • Lait 1/2 écrémé : 50 cl
  • Chocolat noir : 250 g
  • Pour le dressage
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Sucre glace : 50 g
  • Glace vanille : 0.5 l
Descriptif de la recette
  • 1. LA PRÉPARATION DE LA SAUCE

    Porter le lait à ébullition.
    Concasser le chocolat en petits morceaux puis le placer dans un bol. Verser ensuite le lait progressivement sur le chocolat tout en mélangeant délicatement à l'aide d'un fouet.

  • 2. LE RÉALISATION DE LA CHANTILLY

    Monter la crème en chantilly. Lorsqu'elle est montée aux 3/4, ajouter le sucre glace et battre à nouveau.

  • 3. LE DRESSAGE

    Réaliser des boules de glace puis les répartir en verrines. Verser ensuite la soupe de chocolat sur les boules de glace puis ajouter une cuillerée de chantilly sur le dessus.

Le + du Chef

«Veillez à ne pas faire bouillir le chocolat, il risquerait d'être amer. Avant la dégustation, saupoudrez les verrines de cacao en poudre pour obtenir une belle décoration.»

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