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Recette de Panna cotta aux fraises

Recette de Panna cotta aux fraises

Une spécialité italienne à base de crème parfumée aux fraises.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    4h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Crème liquide entière : 60 cl
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Feuille(s) de gélatine de 2 g : 2 pièce(s)
  • Sirop de fraise : 10 cl
  • Pour la garniture
  • Fraise(s) gariguette : 250 g
  • Pour le dressage
  • Menthe fraîche : 6 f
Descriptif de la recette
  • 1. LA PRÉPARATION DE LA PANNA COTTA

    Disposer la gélatine dans de l'eau froide pour la faire ramollir.
    Dans une casserole, porter à ébullition la moitié de la crème avec le sucre, puis stopper le feu. Ajouter alors la gélatine essorée puis le reste de crème liquide et terminer avec le sirop de fraise, bien mélanger.
    Répartir la crème dans 6 tasses à thé ou 6 verres bodega, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

  • 2. LA PRÉPARATION DES FRAISES

    Laver les fraises puis les équeuter. Les couper ensuite en 4 parties égales, puis les réserver au réfrigérateur.

  • 3. LE DRESSAGE

    Avant de servir, ajouter les morceaux de fraises sur la panna cotta froide, puis décorer avec une feuille de menthe.

Le + du Chef

«Réalisez la même recette avec d'autres types de sirop. Ne faites chauffer qu'une partie de la crème avec le sucre pour permettre à la panna cotta de refroidir plus rapidement.»

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