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Recette de Marinade aigre-douce

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 80 g
  • Vinaigre balsamique blanc : 10 cl
  • Jus d'ananas : 15 cl
  • Jus de tomate : 15 cl
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 1 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Peler l'oignon et le ciseler finement, puis le faire suer dans une casserole avec l'huile d'olive et un peu de sel fin. Lorsque l'oignon atteint une belle coloration brune, ajouter le sucre et déglacer avec le vinaigre, les jus d'ananas et de tomate. Laisser réduire de moitié.
    Ajouter le poivre et laisser refroidir pour utiliser en marinade.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi épicer cette marinade aigre-douce avec un peu de piment.»

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