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Recette de Toast pain d'épice et anguille fumée

Ingrédients pour personnes

  • Pain d'épices : 30 g
  • Anguille(s) fumée(s) : 20 g
  • Crème liquide entière : 10 cl
  • Ciboulette : 0.25 botte(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Rincer, sécher et ciseler la ciboulette. Tailler les anguilles en fines lamelles en prenant soin de bien enlever la peau.

  • 2

    Monter la crème liquide au batteur pour obtenir une chantilly ferme, puis ajouter délicatement la ciboulette ciselée et le poivre.
    A l'aide d'un emporte-pièce, découper des disques dans les tranches de pain d'épice puis déposer sur chacun une petite quenelle de chantilly à la ciboulette. Terminer par les lamelles d'anguilles fumées.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer la crème chantilly par un fromage de chèvre frais.»

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