Toast de gambas au curry vert maison
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(6 notes)
Sur du pain de mie, des gambas marinées dans un curry vert maison à base de pommes, d'herbes, d'épices et de lait de coco, le tout grillé au four.
30min
5min
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Ingrédients pour
6 pers.
Tranche(s) de pain de mie complet
6 pièce(s)
Gambas surgelée(s)
24 pièce(s)
Oignon(s) nouveau(x)
3 pièce(s)
Pomme(s) granny smith
1 pièce(s)
Curry
10 g
Coriandre fraîche
0.5 botte(s)
Lait de coco non sucré
10 cl
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Huile d'olive
3 cl
Descriptif de la recette
Préchauffer le four en position gril.
Laver et effeuiller les herbes. Laver et éplucher les oignons nouveaux et la pomme granny-smith, puis les émincer en fines lamelles.
Dans le bol du mixeur, mettre l'oignon, le curry, la pomme, les feuilles de coriandre et le lait de coco, puis saler et poivrer.
Décortiquer les gambas et enlever le boyau sur le dos avec la pointe d'un couteau. Laisser mariner les gambas pendant quelques minutes dans cette sauce curry.
Enlever la croûte du pain et couper chaque tranche en 4, puis les badigeonner de sauce curry. Disposer ensuite 1 gambas sur chaque tranche, quelques gouttes d'huile d'olive, puis passer le tout sous le gril du four pendant 3 min.
Déguster chaud.
Laver et effeuiller les herbes. Laver et éplucher les oignons nouveaux et la pomme granny-smith, puis les émincer en fines lamelles.
Dans le bol du mixeur, mettre l'oignon, le curry, la pomme, les feuilles de coriandre et le lait de coco, puis saler et poivrer.
Décortiquer les gambas et enlever le boyau sur le dos avec la pointe d'un couteau. Laisser mariner les gambas pendant quelques minutes dans cette sauce curry.
Enlever la croûte du pain et couper chaque tranche en 4, puis les badigeonner de sauce curry. Disposer ensuite 1 gambas sur chaque tranche, quelques gouttes d'huile d'olive, puis passer le tout sous le gril du four pendant 3 min.
Déguster chaud.
Le + du Chef
«Vous pouvez utiliser ce curry pour mariner également du saumon, du blanc de poulet...»
Les techniques associées
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Comment choisir et utiliser ses couteaux.
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