Toast tarama et saumon fumé
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(16 notes)
Toast de pain de mie au tarama maison et saumon fumé.
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Tranche(s) de pain de mie
9 pièce(s)
Lait entier
10 cl
Huile d'olive
6 cl
oeuf(s) de cabillaud
100 g
Tranche(s) de saumon fumé
6 pièce(s)
Citron(s) jaune(s)
2 pièce(s)
Aneth
1 branche(s)
Fleur de sel
6 pincée(s)
Descriptif de la recette
Faire tremper dans le lait 3 tranches de pain de mie sans croûte pendant 2 min.
Dans un hachoir, mixer les oeufs de cabillaud, les tranches de pain imbibées de lait, le jus d'un citron et l'huile d'olive. Saler puis réserver au frais.
Peler à vif le second citron et prélever les suprêmes.
Préchauffer le four en mode gril.
Griller les autres tranches de pain puis retirer la croûte. Avec une spatule, étaler ensuite une fine couche de tarama dessus, puis détailler chaque tranche en 4 de façon à obtenir des triangles. Détailler le saumon fumé en lanières et le disposer harmonieusement sur les canapés. Décorer de pluches d'aneth et d'un suprême de citron.
Dans un hachoir, mixer les oeufs de cabillaud, les tranches de pain imbibées de lait, le jus d'un citron et l'huile d'olive. Saler puis réserver au frais.
Peler à vif le second citron et prélever les suprêmes.
Préchauffer le four en mode gril.
Griller les autres tranches de pain puis retirer la croûte. Avec une spatule, étaler ensuite une fine couche de tarama dessus, puis détailler chaque tranche en 4 de façon à obtenir des triangles. Détailler le saumon fumé en lanières et le disposer harmonieusement sur les canapés. Décorer de pluches d'aneth et d'un suprême de citron.
Le + du Chef
«Pour le tarama, vous pouvez remplacer le pain de mie par de la pulpe de pomme de terre.»
Les techniques associées
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