Recette de Toast de tomate mozzarella au pesto

Une tranche de baguette badigeonnée de pesto maison, surmontée d'une tomate fraîche et d'une tranche de mozzarella, puis gratinée au four.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Baguette : 1 pièce(s)
  • Basilic : 1 botte(s)
  • Pignon(s) de pin : 30 g
  • Parmigiano Reggiano râpé : 30 g
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Tomate(s) cerise(s) : 200 g
  • Mozzarella : 1 pièce(s)
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four en mode gril.

  • ETAPE 2

    Laver et effeuiller le basilic. Éplucher l'ail et le couper en 2, puis le dégermer.
    Dans le bol du mixeur, mettre le parmesan râpé, les pignons de pain, l'ail et l'huile d'olive, puis mixer soigneusement pour obtenir une pâte bien lisse. Ajouter alors les feuilles de basilic et mixer encore afin d'obtenir de nouveau une pâte. Saler et poivrer.

  • ETAPE 3

    Laver les tomates cerises et les couper en 2. Couper la mozzarella en fines tranches.
    Couper la baguette en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis badigeonner ces dernières de pesto. Déposer ensuite 2 demi-tomates cerises et 1 tranche de mozzarella.

  • ETAPE 4

    Passer sous le gril du four pendant 2 à 3 min et déguster aussitôt.

Le + du Chef

«S'il vous reste du pesto de basilic, vous pouvez le mettre au congélateur dans un sac congélation ou dans le bac à glaçons.»

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