Recette de Marinade à la créole
Une recette traditionnelle de marinade pour la volaille à la créole.
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Les ingrédients
Pour
personnes
- Lait de coco non sucré : 50 cl
- Rhum brun : 10 cl
- Sauce Soja : 5 cl
- Citron(s) vert(s) non traité(s) : 2 pièce(s)
- Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
- Piment(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
- Gingembre frais : 30 g
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Zester et presser les citrons verts. Peler et râper finement le gingembre frais.
Nettoyer et émincer finement les oignons nouveaux. Vider et hacher les piments rouges. -
ETAPE 2
Mettre le rhum à chauffer dans une casserole et le flamber, puis laisser tiédir.
Ajouter ensuite la sauce soja, le jus et les zestes des citrons, le gingembre râpé, le piment, les oignons nouveaux ainsi que le lait de coco. -
ETAPE 3
Utiliser cette marinade pour la volaille à la créole.
Le + du Chef
«Ajustez la quantité de piment pour obtenir un résultat approprié.»
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