Recette de Marinade à la créole

Zester et presser les citrons verts. Peler et râper finement le gingembre frais.
Nettoyer et émincer finement les oignons nouveaux. Vider et hacher les piments rouges.

Mettre le rhum à chauffer dans une casserole et le flamber, puis laisser tiédir.
Ajouter ensuite la sauce soja, le jus et les zestes des citrons, le gingembre râpé, le piment, les oignons nouveaux ainsi que le lait de coco.

Utiliser cette marinade pour la volaille à la créole.