Mini pain burger
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(311 notes)
Réalisez vous-même vos pains burger : vos hamburgers n'en seront que meilleurs !
40min
20min
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Ingrédients pour
6 pers.
Farine de blé
500 g
Sucre en poudre
5 g
Huile d'olive
5 cl
Graines de sésame blanches
50 g
Sel fin
10 pincée(s)
Lait 1/2 écrémé
25 cl
Levure de boulanger
12 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).
Dans la cuve du batteur, mélanger à l'aide du crochet la farine, le sel et le sucre.
Dans un autre récipient, mélanger le lait et l'huile d'olive, puis délayer la levure de boulanger dedans. Verser ensuite progressivement ce mélange dans la cuve du batteur, tout en commençant le pétrissage. Laisser tourner jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Sortir la pâte de la cuve et former une boule bien serrée, puis la remettre dans la cuve et recouvrir cette dernière d'un torchon humide (sans qu'il touche la pâte). Laisser reposer à température ambiante pendant 1 h.
Détailler des petits pâtons de 20 g et les rouler dans la paume de la main afin de former une boule bien ferme. Les disposer ensuite sur une plaque (surface lisse vers le haut) en les espaçant bien afin d'éviter qu'ils ne se touchent en poussant. A l'aide d'un pinceau, les dorer avec un peu d'huile d'olive et les parsemer de sésame.
Laisser pousser les petits pains pendant 1/2 h minimum, puis les enfourner pendant 20 min.
Dans la cuve du batteur, mélanger à l'aide du crochet la farine, le sel et le sucre.
Dans un autre récipient, mélanger le lait et l'huile d'olive, puis délayer la levure de boulanger dedans. Verser ensuite progressivement ce mélange dans la cuve du batteur, tout en commençant le pétrissage. Laisser tourner jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Sortir la pâte de la cuve et former une boule bien serrée, puis la remettre dans la cuve et recouvrir cette dernière d'un torchon humide (sans qu'il touche la pâte). Laisser reposer à température ambiante pendant 1 h.
Détailler des petits pâtons de 20 g et les rouler dans la paume de la main afin de former une boule bien ferme. Les disposer ensuite sur une plaque (surface lisse vers le haut) en les espaçant bien afin d'éviter qu'ils ne se touchent en poussant. A l'aide d'un pinceau, les dorer avec un peu d'huile d'olive et les parsemer de sésame.
Laisser pousser les petits pains pendant 1/2 h minimum, puis les enfourner pendant 20 min.
Le + du Chef
«Vous pouvez faire une grosse quantité de pains burger et les congeler par la suite.»
