Recette de Charlotte chocolat café

Une charlotte classique à la mousse chocolatée légère, aux saveurs de café et aux éclats de chocolat.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    2h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Biscuit(s) à la cuillère : 150 g
  • Chocolat noir : 150 g
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Liqueur de café : 10 cl
  • Extrait de café : 5 goutte(s)
  • Eau : 30 cl
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Pour le reste de la recette
  • Chocolat noir : 100 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Ranger les biscuits dans un moule à charlotte en les serrant au maximum.
    Porter à ébullition le sucre, la liqueur de café et l'eau, puis en imbiber les biscuits.

    Faire fondre le chocolat au bain-marie.
    Monter la crème liquide en chantilly, puis l'incorporer progressivement au chocolat. Ajouter ensuite l'extrait de café.

    Remplir le moule à charlotte de crème chocolat et réserver au réfrigérateur pendant 2 h minimum.

  • 2. POUR LE RESTE DE LA RECETTE :

    Faire fondre le chocolat au bain-marie en mélangeant constamment. Dès que le chocolat a fondu, le verser entre 2 feuilles de plastique et l'étaler le plus finement possible. Le laisser figer pendant 15 min.
    Casser le chocolat et planter de grands éclats dans la charlotte.

Le + du Chef

«Rajoutez des pépites de chocolat dans la mousse pour obtenir une texture plus craquante.»

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