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Recette de Gnocchi de pomme de terre au gorgonzola

Descriptif de la recette
  • 1

    Cuire les pommes de terre entières avec la peau dans de l'eau salée (10 g de gros sel/litre) pendant 20 à 25 min à partir de l'ébullition. Enlever ensuite la peau et passer les pommes de terre au presse-purée. Ajouter l'oeuf, les ¾ de la farine, du sel et du poivre, puis mélanger rapidement à la main ou au batteur.
    Réaliser des boudins puis les tailler en tronçons de 1,5 cm d'épaisseur et les rouler dans le reste de farine.

  • 2

    Faire fondre le gorgonzola dans une grande poêle, ajouter la crème et assaisonner.
    Cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante salée (10 g de gros sel) pendant 2 min jusqu'à ce qu'ils remontent. Les égoutter, puis les enrober de gorgonzola et servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le gorgonzola par du bleu d'Auvergne ou du roquefort.»

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Gnocchi de pomme de terre traditionnel, accompagné d'une sauce au gorgonzola.

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  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  40mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
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