Recette de Saucisse de volaille au fromage

Descriptif de la recette

• ETAPE 1

  Tailler la barde de porc en petits dés.
  Passer les volailles au hachoir à viande.
  Tailler le comté en bâtonnets puis en petits dés.

• ETAPE 2

  Dans un bol, mélanger la farce avec la barde et les dés de comté. Ajouter ensuite les herbes de Provence, le piment et le sel, puis placer la farce dans une poche à pâtisserie et la réserver au frais.

• ETAPE 3

  Étaler la crépine sur le plan de travail et la tailler en rectangles de 15 cm sur 10.
  Couper la poche à pâtisserie à 4 cm et réaliser une bande de farce, puis l'envelopper de crépine et la réserver au frais.

• ETAPE 4

  Sur la grille du barbecue bien chaude, disposer les saucisses et les cuire pendant 6 min sur chaque face en les retournant régulièrement.