Recette de Financiers chocolat et wasabi

Recette de Financiers chocolat et wasabi

Petits gâteaux aux blancs d'oeufs et à la poudre d'amande, encore plus gourmands avec du chocolat et une sauce caramel !

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(26 votes) 3.5/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Sucre glace : 175 g
  • Beurre doux : 150 g
  • Farine de blé : 50 g
  • Poudre d'amande : 85 g
  • Chocolat noir : 90 g
  • Blanc(s) d'oeuf : 150 g
  • Wasabi : 10 g
  • Pour l'étape 2
  • Beurre doux : 20 g
  • Farine de blé : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1. LA PRÉPARATION DE L'APPAREIL

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Concasser le chocolat au couteau.

    Faire fondre le beurre froid à feu vif jusqu'à obtention d'une couleur noisette, puis le verser dans un récipient pour stopper la cuisson et le laisser refroidir.
    Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre glace, la farine et la poudre d'amande à l'aide d'un fouet, puis ajouter le wasabi. Incorporer ensuite délicatement le beurre noisette à la préparation, puis terminer en ajoutant le chocolat.

  • 2. LE MONTAGE DES FINANCIERS

    Badigeonner les moules avec un beurre pommade, puis répartir la farine sur la surface en tapant les moules sur la plaque d'un coup sec. Verser ensuite la pâte aux 3/4 des moules et enfourner à 180 °C (th. 6) pendant 15 à 20 min.

Le + du Chef

«Accompagnez vos financiers de sauce au chocolat poivrée pour rehausser les saveurs épicées du wasabi.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique