En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Financiers chocolat et wasabi

Descriptif de la recette
  • 1La préparation de l'appareil

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Concasser le chocolat au couteau.

    Faire fondre le beurre froid à feu vif jusqu'à obtention d'une couleur noisette, puis le verser dans un récipient pour stopper la cuisson et le laisser refroidir.
    Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre glace, la farine et la poudre d'amande à l'aide d'un fouet, puis ajouter le wasabi. Incorporer ensuite délicatement le beurre noisette à la préparation, puis terminer en ajoutant le chocolat.

  • 2Le montage des financiers

    Badigeonner les moules avec un beurre pommade, puis répartir la farine sur la surface en tapant les moules sur la plaque d'un coup sec. Verser ensuite la pâte aux 3/4 des moules et enfourner à 180 °C (th. 6) pendant 15 à 20 min.

Le + du Chef

«Accompagnez vos financiers de sauce au chocolat poivrée pour rehausser les saveurs épicées du wasabi.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Petits gâteaux aux blancs d'oeufs et à la poudre d'amande, encore plus gourmands avec du chocolat et une sauce caramel !

(8 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  25mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes


    Pour l'étape 1
  • Sucre glace : 175 g
  • Beurre doux : 150 g
  • Farine de blé : 50 g
·