Recette de Tronçon de turbot cuit au barbecue
Turbot cuit sur l'arête au-dessus de braises ardentes.
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15mn
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Les ingrédients
Pour personnes- Tronçon(s) de turbot : 6 pièce(s)
- Huile d'olive : 10 cl
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Sauge : 0.25 botte(s)
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Allumer le barbecue et poser la grille de cuisson à mi-hauteur.
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ETAPE 2
Réaliser des incisions contre l'arête du poisson à l'aide d'un couteau d'office, puis insérer dedans des feuilles de sauge.
Verser l'huile d'olive sur une plaque et passer tous les tronçons dedans pour les lustrer. -
ETAPE 3
Poser les turbots sur la grille de cuisson, côté peau noire en premier, puis les saler et les poivrer. Les Laisser cuire pendant 5 min, puis les retourner et poursuivre la cuisson durant 10 min.
Le + du Chef
«Attention : si la grille n'est pas assez chaude, le poisson risque d'accrocher.»
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