Recette de Côte de porc marinée aux herbes

Des côtes de porc marinées dans une huile d'herbes puis grillées au barbecue.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Côte(s) de porc (190 g) : 18 pièce(s)
  • Basilic : 0.5 botte(s)
  • Coriandre fraîche : 1 botte(s)
  • Estragon : 0.5 botte(s)
  • Huile d'olive : 20 cl
  • Vinaigre de tomate : 3 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver et effeuiller toutes les herbes, puis les mettre dans un blender avec l'huile d'olive, le vinaigre et le sel.
    Disposer les côtes dans un plat à gratin puis verser la marinade. Laisser ensuite mariner au réfrigérateur pendant 1 h.

  • ETAPE 2

    Allumer le barbecue et mettre la grille à mi-hauteur.

  • ETAPE 3

    Sortir les côtes de la marinade sans trop les égoutter, puis les poser sur la grille de cuisson et les cuire pendant 6 min de chaque côté en les retournant de temps en temps.
    Rectifier ensuite l'assaisonnement avec le piment d'Espelette.

Le + du Chef

«Si vous ne possédez pas de barbecue, réalisez la recette sur un gril électrique ou au four. Vous pouvez utiliser toutes les herbes de votre choix pour la marinade.»

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