Recette de Côte de porc marinée aux herbes
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10mn
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15mn
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1h
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Les ingrédients
Pour
personnes
- Côte(s) de porc (190 g) : 18 pièce(s)
- Basilic : 0.5 botte(s)
- Coriandre fraîche : 1 botte(s)
- Estragon : 0.5 botte(s)
- Huile d'olive : 20 cl
- Vinaigre de tomate : 3 cl
- Sel fin : 3 pincée(s)
- Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Laver et effeuiller toutes les herbes, puis les mettre dans un blender avec l'huile d'olive, le vinaigre et le sel.
Disposer les côtes dans un plat à gratin puis verser la marinade. Laisser ensuite mariner au réfrigérateur pendant 1 h. -
ETAPE 2
Allumer le barbecue et mettre la grille à mi-hauteur.
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ETAPE 3
Sortir les côtes de la marinade sans trop les égoutter, puis les poser sur la grille de cuisson et les cuire pendant 6 min de chaque côté en les retournant de temps en temps.
Rectifier ensuite l'assaisonnement avec le piment d'Espelette.
Le + du Chef
«Si vous ne possédez pas de barbecue, réalisez la recette sur un gril électrique ou au four. Vous pouvez utiliser toutes les herbes de votre choix pour la marinade.»
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