Recette de Côte de porc marinée aux herbes
Des côtes de porc marinées dans une huile d'herbes puis grillées au barbecue.
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10mn
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15mn
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1h
- Côte(s) de porc (190 g) : 18 pièce(s)
- Basilic : 0.5 botte(s)
- Coriandre fraîche : 1 botte(s)
- Estragon : 0.5 botte(s)
- Huile d'olive : 20 cl
- Vinaigre de tomate : 3 cl
- Sel fin : 3 pincée(s)
- Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
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ETAPE 1
Laver et effeuiller toutes les herbes, puis les mettre dans un blender avec l'huile d'olive, le vinaigre et le sel.
Disposer les côtes dans un plat à gratin puis verser la marinade. Laisser ensuite mariner au réfrigérateur pendant 1 h. -
ETAPE 2
Allumer le barbecue et mettre la grille à mi-hauteur.
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ETAPE 3
Sortir les côtes de la marinade sans trop les égoutter, puis les poser sur la grille de cuisson et les cuire pendant 6 min de chaque côté en les retournant de temps en temps.
Rectifier ensuite l'assaisonnement avec le piment d'Espelette.
«Si vous ne possédez pas de barbecue, réalisez la recette sur un gril électrique ou au four. Vous pouvez utiliser toutes les herbes de votre choix pour la marinade.»
