Recette de Lamelles de saumon cuites sur un galet chauffé à la braise

Descriptif de la recette

• ETAPE 1

  Allumer le barbecue. Placer un gros galet plat au milieu de la braise et le laisser chauffer pendant 1 h.
  
  Couper des lamelles de poisson. Les arroser très légèrement d'huile d'olive, puis les assaisonner de fleur de sel et de piment d'Espelette.

• ETAPE 2

  Sortir le galet des braises et le placer sur un plat qui résiste à la chaleur, puis poser le tout au milieu de la table.
  Déposer les lamelles de poisson sur le galet très chaud et les laisser cuire pendant 1 min.
  Déguster aussitôt.