Recette de Papillote de saumon aux tomates confites cuite au barbecue

Cuite dans les braises, une papillote de saumon frais, pétales de tomates confites et lamelles de poivron et de citron vert.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    6mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pavé(s) de saumon (150g) : 6 pièce(s)
  • Pétale(s) de tomate confite : 12 pièce(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 8 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Vin blanc sec : 15 cl
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Allumer le barbecue.
    Éplucher les poivrons et les couper en fines lamelles dans la longueur. Couper le citron vert en 2, puis en fines lamelles.

  • ETAPE 2

    Détailler 6 grands carrés de papier aluminium. Sur chaque feuille, répartir les poivrons et poser un pavé de saumon dessus. Ajouter ensuite 2 tomates confites et une lamelle de citron sur chaque morceau de saumon, puis arroser de vin blanc. Pour finir, assaisonner le tout de piment d'Espelette et de fleur de sel.
    Fermer les papillotes hermétiquement.

  • ETAPE 3

    Creuser un trou dans la braise et poser les papillotes dedans. Les laisser cuire pendant 6 min.

Le + du Chef

«Pour une recette plus chic, remplacez le vin blanc par du champagne.»

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