En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Côte de veau contisée aux olives et grillée au barbecue

Une côte de veau contisée aux olives et à l'ail, panée à la polenta puis cuite au barbecue.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    6mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(8 votes) 3.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Cote(s) de veau (220 g) : 6 pièce(s)
  • Olive(s) noire(s) : 50 g
  • Gousse(s) d'ail : 2 gousse(s)
  • Polenta pré-cuite : 50 g
  • Fleur de sel : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher l'ail et le dégermer, puis le tailler en bâtonnets ainsi que les olives.
    Réaliser de petites incisions dans la chair du veau et y piquer les bâtonnets d'ail et d'olives. Paner ensuite les côtes dans la polenta.

  • ETAPE 2

    Disposer la viande sur la grille du barbecue en position basse et la cuire pendant 3 min de chaque côté.
    Assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin et déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser un gril électrique pour remplacer le barbecue.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique