Recette de Côte de veau contisée aux olives et grillée au barbecue
Une côte de veau contisée aux olives et à l'ail, panée à la polenta puis cuite au barbecue.
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10mn
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6mn
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0mn
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Les ingrédients
Pour
personnes
- Cote(s) de veau (220 g) : 6 pièce(s)
- Olive(s) noire(s) : 50 g
- Gousse(s) d'ail : 2 gousse(s)
- Polenta pré-cuite : 50 g
- Fleur de sel : 4 pincée(s)
- Moulin à poivre : 2 tour(s)
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Éplucher l'ail et le dégermer, puis le tailler en bâtonnets ainsi que les olives.
Réaliser de petites incisions dans la chair du veau et y piquer les bâtonnets d'ail et d'olives. Paner ensuite les côtes dans la polenta. -
ETAPE 2
Disposer la viande sur la grille du barbecue en position basse et la cuire pendant 3 min de chaque côté.
Assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin et déguster aussitôt.
Le + du Chef
«Vous pouvez utiliser un gril électrique pour remplacer le barbecue.»
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