En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Côte de veau contisée aux olives et grillée au barbecue

Ingrédients pour personnes

  • Cote(s) de veau (220 g) : 6 pièce(s)
  • Olive(s) noire(s) : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher l'ail et le dégermer, puis le tailler en bâtonnets ainsi que les olives.
    Réaliser de petites incisions dans la chair du veau et y piquer les bâtonnets d'ail et d'olives. Paner ensuite les côtes dans la polenta.

  • 2

    Disposer la viande sur la grille du barbecue en position basse et la cuire pendant 3 min de chaque côté.
    Assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin et déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser un gril électrique pour remplacer le barbecue.»

·