Recette de Brie farci aux herbes et confit au barbecue

Un fromage farci aux herbes et à l'huile de noisette puis confit dans les braises du barbecue.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Brie : 250 g
  • Cerfeuil : 0.25 botte(s)
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
  • Huile de noisette : 2 cl
  • Fleur de sel : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Laver et effeuiller les herbes, puis les ciseler finement.
    Tailler le brie en 2 dans la longueur et parer légèrement la croûte. Assaisonner le fromage de fleur de sel et de poivre du moulin, puis le parsemer d'herbes.
    Réunir les 2 moitiés en emprisonnant les herbes au centre. A l'aide d'un pinceau, badigeonner le fromage d'huile de noisette puis l'envelopper dans un carré de papier aluminium.

  • ETAPE 2

    Disposer la papillote dans les braises chaudes du barbecue et la cuire pendant 15 min en la retournant de temps en temps.
    Déguster à la cuillère.

Le + du Chef

«Vous pouvez varier les herbes et les huiles. Si vous ne possédé pas de barbecue, faite confire le fromage au four.»

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