Recette de Sole grillée au feu de bois

Cette sole est cuite entière au-dessus de braises ardentes.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Sole(s) portion de 400 g : 6 pièce(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Allumer le barbecue et poser la grille de cuisson à mi-hauteur.
    Gratter et vider les soles. Enlever la peau noire et couper la tête.

  • ETAPE 2

    Sur une plaque, verser l'huile d'olive et passer toutes les soles dedans afin de les lustrer. Les poser ensuite côté peau blanche sur la grille de cuisson et les assaisonner de poivre et de sel.
    Les laisser cuire pendant 5 min, puis les retourner et poursuivre la cuisson durant 10 min.

Le + du Chef

«Attention : si la grille n'est pas assez chaude, la sole risque d'accrocher.»

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