Marinade ceviche à poisson cru
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
(114 notes)
Une marinade fraîche et facile à réaliser pour vos poissons crus.
15min
-
-
Ingrédients pour
6 pers.
Citron(s) vert(s) non traité(s)
2 pièce(s)
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Ciboulette
0.5 botte(s)
Piment(s) rouge(s)
1 pièce(s)
Huile d'olive
6 cl
Descriptif de la recette
Zester les citrons verts à la râpe fine, puis les couper en 2 et en extraire un maximum de jus.
Ciseler finement la ciboulette. Hacher finement le piment rouge sans les pépins.
Mélanger les zestes de citron vert, le jus, la ciboulette, le piment, le sel et le poivre, puis ajouter l'huile d'olive.
Utiliser cette marinade pour vos recettes de poisson cru mariné.
Ciseler finement la ciboulette. Hacher finement le piment rouge sans les pépins.
Mélanger les zestes de citron vert, le jus, la ciboulette, le piment, le sel et le poivre, puis ajouter l'huile d'olive.
Utiliser cette marinade pour vos recettes de poisson cru mariné.
Le + du Chef
«Vous pouvez aussi ajouter un peu d'eau pétillante pour obtenir une marinade plus légère et moins relevée.»
Les techniques associées
Comment zester un citron
Comment zester un citron
Comment préparer des herbes fraîches
Comment préparer des herbes fraîches
Comment utiliser un couteau
Comment utiliser un couteau
