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Recette de Caviar d'aubergines cuites au barbecue

Recette de Caviar d'aubergines cuites au barbecue

Un confit d'aubergines cuites en papillote dans les braises chaudes du barbecue.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Aubergine(s) : 3 pièce(s)
  • Aromate(s) ail, thym, laurier : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Fleur de sel : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
  • Graine(s) de cumin : 3 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Écraser l'ail avec la paume de la main. Effeuiller le thym et casser les feuilles de laurier.

  • ETAPE 2

    Tailler les aubergines en 2 dans la longueur puis les quadriller. Les arroser ensuite d'huile d'olive puis les saler et les poivrer.
    Disposer 1/2 aubergine sur un carré de papier aluminium puis ajouter les aromates.

  • ETAPE 3

    Disposer les papillotes dans les braises chaudes du barbecue et les cuire pendant 20 min en les retournant de temps en temps.
    Gratter la chair à l'aide d'une cuillère et finir par un trait d'huile d'olive.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser cette recette dans un four à 240 °C (th. 8).»

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