Recette de Confit d'échalotes au vin rouge cuit dans les braises

Une papillote d'échalotes accompagnées de vin rouge et de miel, le tout cuit sur les braises du barbecue.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Echalote(s) cuisse de poulet : 3 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Miel : 20 g
  • Vin rouge : 3 cl
  • Fleur de sel : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Tailler les échalotes en 2 dans la longueur.
    Arroser un carré de papier aluminium d'huile d'olive et de miel, puis saler et poivrer. Disposer ensuite les échalotes côté plat dans la marinade. Refermer la papillote en conservant un coin ouvert et verser le vin.

  • ETAPE 2

    Refermer hermétiquement avant de déposer la papillote sur les braises chaudes. Retourner à mi-cuisson et déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser des échalotes grises pour cette recette et remplacer le barbecue par un four chaud à 240 °C (th. 8).»

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